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Tortilla doblada rellena de huitlacoche sazonada con epazote y queso

Tortilla doblada rellena de flor de calabaza sazonada con epazote y queso

Tetela de maíz rellena de lengua de res, con mezcla de hojas verdes y queso fresco

Tetela de maíz rellena de chicharrón, queso suave y cebolla morada

Tostada de atún fresco, sobre una base cremosa de chipotle, encurtido de jamaica, poro crujiente, rábanos, ajonjolí y cilantro

Tacos de arrachera marinada acompañados de cebollín asado, aguacate y salsa con ghee

Tacos de carne de cerdo adobados, servidos en frijoles refritos con cebolla morada encurtida y cilantro

Tacos de camarón en costra de queso, con cebolla morada en escabeche, aguacate y rábanos

Tacos con tentáculos de pulpo al ajillo servidos sobre tortilla de maíz azul, en cama de mole rosa hecho de betabel y aguacate

Tacos con hongos pioppini servidos sobre tortilla de maíz azul, en cama de frijoles refritos y lechuga de campo

Camarones cocidos en jugo de limón, salsa de pepino con chile habanero tostado, aguacate, rábanos, ajonjolí negro y cebolla morada

Entrecote sellado y marinado acompañado de aguacate, cebolla morada, pepino fresco, chile serrano y poro frito

Mezcla de hojas verdes, mango, fresas, aguacate, cacahuate, queso de cabra y aderezo de mango

Clásica sopa mexicana con tiras de tortilla frita, crema ácida, cubos de aguacate, chile pasilla, chicharrón y queso fresco

Marinados en achiote con jugo de naranja y especias, acompañados de piña rostizada y encurtido de cebolla morada

Pechuga de pollo bañada en mole verde, acompañada de calabazas asadas

Filete de res en jous de bacanora, acompañado de puré de camote

Lomo en salsa agridulce de tamarindo con chipotle y jamaica en escabeche

Merluza capeada acompañada de ensalada de col morada, pico de gallo y aguacate

Elotes dulces en tiras con mantequilla, crema ácida, queso fresco y cilantro criollo

Tradicional hecho en molcajete con tomate, cebolla, jalapeño, cilantro y limón